Nel cuore del Cilento, la nostra cucina racconta il territorio attraverso i suoi sapori più autentici, nel pieno rispetto della tradizione cilentana.
Selezioniamo con cura materie prime a km 0, privilegiando prodotti locali e stagionali provenienti da aziende del territorio.
Ogni ingrediente è scelto minuziosamente per garantire qualità, freschezza e autenticità.
La nostra proposta nasce esclusivamente dalla ricerca delle migliori eccellenze cilentane e dal rispetto della stagionalità.
Ogni piatto è espressione vera della cucina tipica cilentana, senza compromessi sulla qualità.
Dall’antipasto al dessert, ogni portata è curata nei minimi dettagli, dall’impiattamento agli abbinamenti.
Valorizziamo la dieta mediterranea, patrimonio culturale del territorio, attraverso ricette che esaltano gusto e semplicità.
La nostra è una proposta di ristorazione nel Cilento che mette al centro identità e territorio.
Curiamo con attenzione gli abbinamenti cibo vino, per accompagnare al meglio ogni sapore.
La carta dei vini propone vini pregiati del Cilento ed etichette selezionate tra le cantine più rinomate.
Un’autentica esperienza enogastronomica nel Cilento, dove tradizione, qualità e passione si incontrano a tavola
Salumi artigianali di GIOI con carne del Parco Nazionale del Cilento ( salsiccia, soppressata, capocollo, pancetta), Prosciutto crudo di Parma, f ormaggi misti, mozzarella e ricotta di Bufala del Ceseificio Barlotti, assaggio di acqua sale e verdure di stagione.
Allergeni: 7. Latte
Prosciutto crudo di Parma, Mozzarella di Bufala del Caseificio Barlotti.
Allergeni: 7. Latte
Mozzarella e ricotta di Bufala del Caseificio Barlotti, formaggi misti accompagnati da marmellata del Cilento e Miele del Parco Nazionale del Cilento.
Allergeni: 7. Latte
Mozzarella di Bufala del Caseificio Barlotti, pomodori freschi, basilico, olio evo.
Allergeni: 7. Latte
Pane biscotto, pomodorini freschi,bocconcino di Bufala, basilico, olio evo.
Allergeni: 1. Cereali con glutine, 7. Latte
Verdure miste di stagione
Cavatelli freschi, fiori di zucchine, zucchine, “talli di zucchine”, pomodorini rossi e gialli, Timo dell’Azienda di Aromatiche San Fabio, olio evo, nevicata dicacioricotta di Bufala.
Allergeni: 1. Cereali con glutine, 7. latte
Cavatelli freschi, melanzane, pomodoro San Marzano, basilico, olioevo, nevicata di cacioricotta diBufala.
Allergeni: 1. Cereali con glutine, 7. latte
Fusilli freschi, pomodoro San Marzano, basilico, olio evo.
Allergeni: 1. Cereali con glutine.
Ravioli con ricotta, avvolti da burro di bufala, e foglie di salvia dell’Azienda di Aromatiche San Fabio.
Allergeni: 1. Cereali con glutine, 7. latte.
Ravioli con ricotta, zucchine, limone grattugiato, foglioline di Menta dell’Azienda di Aromatiche San Fabio, olio evo.
Allergeni: 1. Cereali con glutine, 7. latte.
Melanzane impanate e fritte, pomodoro, mozzarella di Bufala, parmigiano, basilico, olio evo, pepe.
Allergeni: 1. Cereali con glutine, 3. uova, 7. latte.
Humburger di scottona
Polpette di carne, pane, uova, formaggio e pepe, immerse nel pomodoro San Marzano, basilico, olioevo.
Allergeni: 1. Cereali con glutine, 3. uova, 7. latte.
Filetto di carne bovina, pepe, olio evo, Rosmarino dell’Azienda diAromatiche San Fabio.
Allergeni: 7. Latte.
Insalata verde, radicchio, pomodori, mais, rucola, finocchi, olio evo.
1) Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, kamut, o loro ceppi ibridati e prodotti derivati
tranne:
a) Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio(1);
b) Maltodestrine a base di grano(1);
c) Sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2) Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3) Uova e prodotti a base di uova.
4) Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o caotenoidi;
b) Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiari cante nella birra e nel vino.
5) Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6) Soia e prodotti a base di soia, tranne;
a) olio e grasso di soia raffnato (1);
b) tocoferoli misti naturali(E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo
succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da tosteroli e tosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7) Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8) Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (juglans
regia), noci di acagiù (Anaardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del
Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi ( Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia
ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per fabbricazione di distillati alcolci, incluso
l’alcol etilico di origine agricola.
9) Sedano e prodotti a base di sedano.
10) Senape e prodotti a base di senape.
11) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12) Anidride solforosa e sol ti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro in termini di SO2 totale da
calcolarsi per i prodotti cosi come proposti e pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei
fabbricanti.
13) Lupini e prodotti a base di lupini.
14) Molluschi e prodotti a base di molluschi.
IL PALAZZO DEL 700, CUSTODISCE INTATTO IL FASCINO DI UN’EPOCA SENZA TEMPO.
UN ERIDITA ARCHETETTONICA CHE RACCONTA STORIA E TRADIZIONE NEL CUORE DI PAESTUM.
